▼ フーチャンプルー

沖縄の定番です！

3人分
沖縄のフー(麩)　1本（1cmに切り、水で戻す）
溶き卵　1個
豚肉　150g（食べやすい大きさに切る）
ゴーヤ　1本（わたと種を取り半月切り）
人参　1本（食べやすい大きさに切る）
もやし　1/2袋
ニラ　1束（4cmくらいに切る）
かつお節　1つかみ弱
減塩醤油　小匙2
黒コショウ　適宜

フーは水で戻し、水気を切り、溶き卵を絡ませる。
フライパンに油を熱し、豚肉を炒め、ゴーヤ、人参を加えて炒めていく。
フー、もやしを加えてさらに炒め、かつお節を振り、一緒に炒める。
ニラを加えて、フライパンの淵に落としていく感じで醤油で香りづけし、炒め合わせれば完成。

美味いです！
フー＆ゴーヤチャンプルーですが！
なんせチャンプルーなのです。