▼ 定番！豚の角煮

【豚の角煮】

材料（2人分）
・豚バラ ブロック　450g
・水　550ml
・酒　50ml
・生姜　1かけスライス
・にんにく　1かけスライス
・白ネギ（緑の部分）　1本
・減塩醤油　大2
・みりん　大3

豚肉を適度な大きさに切り、両面をフライパンで焼く。
たっぷりの水を沸騰させ、焼いた豚肉を茹でて、表面が白くなったら取出し、冷水で洗い流す。
鍋に水と酒、豚を入れて強火にかけて煮る。

沸騰したらネギ、生姜、にんにくを加えて40分～1時間くらい灰汁を取りながら煮る。
串がスッと刺されば、醤油、みりんを加えて15分ほど煮る。お好みで茹で卵を加えて、煮卵にしても。

定番だけど難しい…。
でも、この順番で料理すれば、間違いなく柔らかい仕上がりに！！！

最高ですね。