▼ 鶏唐揚げの野菜あんかけ

【鶏唐揚げの野菜あんかけ】

材料（2人分）
○鶏唐揚げ
・鶏もも　150gくらい（一口大）
・にんにく　1かけ　すりおろし
・生姜　1かけ　すりおろし
・減塩醤油　小1
・酒　小1
・酢　小1
・ごま油　小1/2
・黒コショウ　適宜
・片栗粉　適量

○野菜あんかけ
・人参　1/3本
・ター菜　1束
・玉葱　小1個
・にんにく　1かけ　みじん切り
・生姜　1かけ　みじん切り
・水　300ml
・オイスターソース　小2
・減塩醤油　小1
・水溶き片栗粉　適量

鶏唐揚げは鶏ももに調味料を混ぜて少しおいておく。
片栗粉をもみこんで、油で揚げておく。これだけでも十分に美味いおかず。




あんかけの方は、フライパンに油を入れて熱し、にんにく、生姜の順に加えて香りが出たら、野菜を次々と加えて炒める。
ある程度火が通ったら、水を加えて蓋をして煮る。
調味料を加えて、一煮立ち。
火を一旦止めて、水溶き片栗粉を加えて混ぜ、再び火を入れてとろみをつければ完成。