▼ かき揚げ煮麺(にゅうめん)

【かき揚げ煮麺】

材料(1人分)
・玉葱　1/4個
・人参　1/4本
・素麺
・生椎茸　2枚
・ネギ

かつおだし　400mlくらい
めんつゆ　大1
みりん　大1
パルスイート　小1/4

小麦粉(薄力粉)　1/4カップ(50cc)
水　37.5mlくらい

玉葱、人参は細切りにして、小麦粉と水を溶いた衣につける。
フライパンに2cmほど油を入れて、160℃くらいで、中火～弱火でじっくり揚げる。
じっくり揚げないと、冷めてもパリっといかないので注意。

煮麺は、かつおだしを作り、椎茸を細切りにして入れ、めんつゆで味付け。
素麺を茹でて、水気を切り、作っためんつゆに入れて、ネギ、かき揚げを乗せれば完成。

優しい味の逸品です。
休日にじっくりと作ってみてください。