▼ 鯖の竜田揚げ

生鯖が1尾98円だったので。。。
【鯖の竜田揚げ】

材料（2～3人分）
・生鯖　1尾
・生姜　1かけ　すりおろし

減塩醤油　大2
酒　大2
片栗粉　適量
揚げ油　適量

まず、サバを三枚おろしにして、骨を抜き、食べやすい大きさに切り分ける。
骨の間の身は、スプーンでこそいでおく。
減塩醤油・酒・生姜を合わせて、そこに30分ほど浸けておく。



フライパンに揚げ油を2cmほど敷き、170℃くらいにしておき、鯖の水気を取り、片栗粉をあぶして揚げる。骨の間からこそいだ身は、団子状にして、片栗粉をつけて揚げる。

最後の晩餐に選ぶとしたら、これかもしれません…な逸品！！！
団子にしたやつが、外カリっと中はフワっとでこれまた最高。