▼ 白菜と玉葱としめじのスープ

【白菜と玉葱としめじのスープ】

材料(3～4人分くらい)
・玉葱　大1/2個　縦細切り
・白菜　4～5枚　小さめに切る
・ぶなしめじ　1袋

減塩醤油　小1
みりん　小1

ぶなしめじの石づきを落とし、食べやすい大きさに切り、炒めておく。
水2カップくらいを沸かして、鰹節一握りで出汁を取る。
2～3分で鰹節を取り出し、玉葱と白菜を加えて弱火で蓋をして煮込む。
炒めたぶなしめじを加えて、調味料を加えて味を整える。

玉葱とぶなしめじがええ仕事をするのです。すごいです。
白菜が水分を出して、かなり量が増えます。
何とも言えない野菜の甘みとしめじの香りが最高のスープ。

奥方レシピです。