▼ 砂肝の生姜炒め
・鶏砂肝 200gくらい スライス
・玉葱 1/2個 細切り
・人参 1/3本 千切り
・ごぼう 1本 厚めの斜め切り
・生姜 1かけ すりおろし
・減塩醤油 大匙1/2
フライパンに油を熱し、生姜、砂肝を炒める。
だいたい火が通ったら、他の野菜を炒め、減塩醤油を最後に加えて混ぜ合わせれば完成。
ごぼうの食感と砂肝の食感が最高です！
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【鶏むねと砂肝の竜田揚げ】
材料（2～3人分）
・鶏むね 1枚
・砂肝 1/2パック
減塩醤油 大2
酒 大1
ごま油 大1弱
おろしにんにく・おろし生姜・黒コショウ 適宜
片栗粉 適宜
鶏むねは一口大に切り、砂肝は3個所くらいに切り口を入れておく。
ボウルに調味料を合わせて、鶏むね・砂肝を入れて揉み込む。
片栗粉をまぶして、フライパンに揚げ油を2ｃｍほど入れて中火で揚げる。
鶏むねは皮の部分は下にして揚げてから、ひっくり返すのがコツです。
美味しいですよ！！
ちなみにチラっと見えてるのは玉葱揚げ。
【砂肝のジンジャーオニオンソース】
材料(2～3人分)
・鶏砂肝 1パック
・もやし 1/2袋
・玉葱 小1
・生姜 1かけ
・サニーレタス 適宜
片栗粉 適宜
黒コショウ 適宜
減塩醤油 大1
みりん 大1
揚げ油 適宜
鶏砂肝はよく洗い、水気をふき、厚い部分を3ヶ所くらい切り込んでおく。
ビニール袋に入れて、片栗粉・黒コショウを入れて、シャッフル！
玉葱、生姜をすりおろして、醤油・みりんと合わせておく。
フライパンに2cmくらい油を入れて、中火で揚げて、一旦取り出しておく。
もやしを炒めて、揚げた鶏砂肝を入れ、玉葱・生姜・調味料を合わせたものを加えて絡める。
お皿にサニーレタスを洗って手でちぎり、盛り合わせ、その上にどかっと乗せれば完成。
サイドメニュー的に作ってみたのですが、メインになる料理になってしまいました！
よくある事です(笑)
▼ 砂肝のカレー炒め
【砂肝のカレー炒め】
材料(2～3人分)
・鶏の砂肝 1パック
・もやし 1袋
・人参 1/2本
酒 大1
カレー粉 小1
ガラムマサラ 少々
オールスパイス 少々
クミン 少々
砂肝をスライスしておく。
もやしは洗い水を切り、人参は適当に切っておく。
フライパンに砂肝を入れて炒める。
ニオイ消しで酒を入れて強火で飛ばす。
もやし、人参を加え入れて炒め、調味料を加えて味を整える。
コリコリで、おつまみにもなる逸品。
【砂肝のあっさり漬け】
材料
・鶏砂肝(1パック)
・生姜1かけ(千切り)
・ネギ 適量(お好みで)
減塩醤油 大1
酢 大1
みりん 大1/2
レモン汁 大1/2
鶏砂肝を沸騰した湯で茹でる。
薄くスライスして、生姜の千切りと一緒に調味料を合わせたもので漬ける。
時々混ぜる。
食べる前にお好みでネギを散らして。
あえてポン酢を使わず挑戦してみました。
あっさりしてる逸品。おつまみにも。
鶏の肝を初買い。
砂肝も30％割引だったのでつい。
煮るのはなんかベタでイヤだったので、ちょいと違った感じで。
【鶏レバと砂肝ニラ炒め】
鶏肝をとりあえず水につけて洗う事3度。血抜きって言うんですかね？なんせキレイにして、酒と生姜のすりおろしで漬けておきました。
そこからサッと茹でて取り出す。
一口大に切り、片栗粉をまぶして炒めて、もやしとニラと炒めてコショウ。減塩醤油 大1/2くらいだけで仕上げ。
これだけで、この味が！！っていうほどええ味でます。
レバーが好きになりそうです。
砂肝も30％割引だったのでつい。
煮るのはなんかベタでイヤだったので、ちょいと違った感じで。
【鶏レバと砂肝ニラ炒め】
鶏肝をとりあえず水につけて洗う事3度。血抜きって言うんですかね？なんせキレイにして、酒と生姜のすりおろしで漬けておきました。
そこからサッと茹でて取り出す。
一口大に切り、片栗粉をまぶして炒めて、もやしとニラと炒めてコショウ。減塩醤油 大1/2くらいだけで仕上げ。
これだけで、この味が！！っていうほどええ味でます。
レバーが好きになりそうです。
