1日5g以下の塩分生活を送る、料理好きな男の減塩料理レシピ。素人ですが、減塩食のお役に立てれば・・・。
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【鶏スープ】

材料(4人分)
・鶏手羽先 1パック
・生姜 1かけ
・白ネギ 1本
(・かぶの葉 適量)

水800mlくらい
減塩醤油 大1
みりん 大1
酒 大1

塩 適宜

白ネギの白い部分は斜めに切り、青い部分は細かく刻む。
生姜はみじん切り。かぶの葉は余ってたんで加えました。

水を沸騰させ、生姜、手羽先を加えて煮て、灰汁をとる。
野菜を加えて調味料を加えて煮る。

味をみながら塩で味を調えて完成。
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半額だった手羽先5本で

【スパイシー手羽先】

手羽先を水洗いし、水気をとる。塩・コショウを適当に。オイラはコショウだけしました。
ビニール袋に片栗粉 大2くらいを入れ手羽先を入れシャッフル。余分な粉を落とし油で揚げる。
弱火~中火でしっかり火を通す。

その間に、タレを。

(タレ)
めんつゆ大1・みりん大1・酒 大1/2を火にかけ白ゴマ少々を混ぜる。黒コショウを小1~2くらいも。

タレを揚げた手羽先に絡めて、黒コショウ少々。
最高に美味しかったです。
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減塩じゃない人は、めんつゆを醤油に換えてください。
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