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雲水の減塩レシピ集

1日5g以下の塩分生活を送る、料理好きな男の減塩料理レシピ。素人ですが、減塩食のお役に立てれば・・・。

▼ 鯛のあらのお吸い物

2008/12/30(火)
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【鯛のあらのお吸い物】

材料（4人分）
・鯛のあら　1パック
・水　900mlくらい

酒　大1
めんつゆ　大2
みりん　大1

水を沸騰させ、酒とあらを加えて煮る。
灰汁をとる。

調味料を味を調える。
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▼ 魚のミックス煮

2008/10/18(土)
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【魚のミックス煮】

魚の切れ端をミックスしたものがスーパーで売っておりまして。それがまた良いのです。
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材料
・魚ミックス　1パック
(まぐろ・鮭・イカ・ブリ・鯛等)

減塩醤油　大1
みりん　大1
酒　大1/2
パルスイート　小1/2
サラダ油　少々
水　100cc

鍋を水でさっと濡らして魚を入れて、調味料を入れる。
強火で煮て、水を入れて煮る。
10分ほどで美味しい煮付けの完成。

水を後から入れるのがポイントですかね。
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