
【豚ヒレのチリソース】
材料(4人分)
・豚ヒレ肉かたまり 350g 1cmに切る
・ネギ 1本 みじん切り
・にんにく 1かけ みじん切り
・生姜 1かけ みじん切り
・小麦粉 適宜
~合わせ調味料~
・水 1カップ
・ケチャップ 大2
・減塩醤油 大1
・減塩味噌 小1
・鷹の爪1本 みじん切り
・砂糖 小1
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・水溶き片栗粉 適宜
合わせ調味料を混ぜておく・
豚ヒレ肉に小麦粉をまぶして、フライパンで焼く(揚げる)。火が通ったら一旦取り出す。
油をさっと拭き、にんにく、生姜を炒めて香りを出す。
ネギを強火で炒めて、合わせ調味料を入れて、豚ヒレを戻し、一煮立ち。

一旦火を止めて、水溶き片栗粉を加えて、混ぜながら火を再度入れて完成。
ほんまは豆板醤が良かったんですが、代用で味噌+鷹の爪でしてみました。
辛くならんかったので、2本でもOKかな?
これは間違いなく美味い!逸品です。
難しそうに見えて簡単で、早い!