1日5g以下の塩分生活を送る、料理好きな男の減塩料理レシピ。素人ですが、減塩食のお役に立てれば・・・。
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豚ヒレ肉のトマト煮

豚ヒレ肉かたまり 200g
玉葱 1コ
レタス 適量
トマトホール缶詰 1缶
減塩コンソメ 3g

薄切りにした玉葱をフライパンで炒める。
ヒレ肉は食べやすい大きさにきって、小麦粉をまぶす。
(小麦粉にコショウを混ぜても○)
ヒレ肉をフライパンに入れて、表面を焼く。
油が足りなかったら足してください。
トマト缶をドバっといれて、トマトをつぶす。
フタをして、じっくり火を通し、最後に味付け。
レタスは食べる直前にいれると、シャキシャキしておいしいです。

総塩分量 0.24g
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豚ヒレのチリソース

【豚ヒレのチリソース】

材料(4人分)
・豚ヒレ肉かたまり 350g 1cmに切る
・ネギ 1本 みじん切り
・にんにく 1かけ みじん切り
・生姜 1かけ みじん切り
・小麦粉 適宜

~合わせ調味料~
・水 1カップ
・ケチャップ 大2
・減塩醤油 大1
・減塩味噌 小1
・鷹の爪1本 みじん切り
・砂糖 小1
~~~~~~~~~
・水溶き片栗粉 適宜

合わせ調味料を混ぜておく・
豚ヒレ肉に小麦粉をまぶして、フライパンで焼く(揚げる)。火が通ったら一旦取り出す。
油をさっと拭き、にんにく、生姜を炒めて香りを出す。
ネギを強火で炒めて、合わせ調味料を入れて、豚ヒレを戻し、一煮立ち。
豚ヒレのチリソース

一旦火を止めて、水溶き片栗粉を加えて、混ぜながら火を再度入れて完成。

ほんまは豆板醤が良かったんですが、代用で味噌+鷹の爪でしてみました。
辛くならんかったので、2本でもOKかな?

これは間違いなく美味い!逸品です。
難しそうに見えて簡単で、早い!
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