1日5g以下の塩分生活を送る、料理好きな男の減塩料理レシピ。素人ですが、減塩食のお役に立てれば・・・。
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下仁田ネギと舞茸

・下仁田ネギ 1本 斜め切り
・舞茸 1/2パック 石づきを落とし分ける
・薄揚げ 1/2枚 沸騰した湯をかけて油抜きして食べやすい大きさに切る
・減塩だしつゆ 小匙1/2

フライパンに油を熱し、強火で下仁田ネギを焼く。
焦げ目がついたら、舞茸と薄揚げを加えて一緒に炒めあわせる。
減塩だしつゆを加えて絡めたら完成。

甘い!美味い!
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チキンおからナゲット

【チキンおからナゲット】

材料(2~3人分)
・鶏むね 200g 粗めのミンチにする
・おから 100gくらい 空炒りしておく
・卵 2個
・片栗粉 大2
・黒コショウ 適宜

全て混ぜる。小さめの小判型にし、フライパンに油を入れて熱し、揚げる。

中火でじっくり。あとで強火で表面をかりっと。

おからが中をフワフワにしてくれます。
外はカリっと中はフワッと。

美味いです。
ケチャップでどうぞ。
安い鶏むねもこうなれば最高です!

ちなみに、付け合わせは、ミスマッチやったんですが、舞茸とチンゲン菜をめんつゆで炒めたもの。
これはこれで美味い!

ただこの組み合わせはもう一つ。。。
かぶときのこのお吸い物

【かぶときのこのお吸い物】

材料(4人分)
・かぶ 1個
・かぶの葉 1個分
・舞茸 1/2袋
・えのき 1/2袋
・めんつゆ 大2
・みりん 大2
・減塩醤油 小1
・湯 900ml

具材は全て食べやすい大きさに。
湯を沸かし、具材を加えて煮る。
調味料を加えたら完成。

美味いですよ!
やさしい味です。
きのこの山椒炒め

【きのこの山椒炒め】

材料(2人分)
・生椎茸 4枚
・舞茸 1/2袋
・えのき 1/2袋
・減塩醤油 小1
・酒 大1
・山椒 適宜

具材を食べやすい大きさに切る。
フライパンで炒めて、調味料を加えて炒める。
山椒を加えて合わせたら完成!

これだけで十分美味い!
舞茸と豆腐のお吸い物

【舞茸と椎茸と豆腐のお吸い物】

材料(4人分)
・湯 900ml
・舞茸 1/2袋 適当に切る
・生椎茸 小3個 細く切る
・豆腐 1/2丁 サイコロ状に切る
・めんつゆ 大2
・みりん 大2
・酒 大1/2

湯を沸かし、舞茸を入れて煮る。
調味料を加えて、豆腐を入れて一煮立ちさせれば完成。

簡単で美味い!
舞茸の香りが良いですね。
舞茸ときくらげのスクランブルエッグ

【舞茸ときくらげのスクランブルエッグ】

材料(2人分)
・きくらげ 適量を表示通り水で戻し、細かく切っておく。
・舞茸 1/2袋 細かく切る。
・卵 2個
・減塩醤油 小1・1/2
・コショウ 適宜

フライパンに油を熱し、きくらげをざっと炒める。
舞茸を加えて炒め、醤油を加えて混ぜる。
溶き卵を加えて、混ぜながら炒める。

コショウで味を調えれば完成。

香りと食感とを卵が調和。な逸品。
大げさな言い方ですが(笑)

簡単で美味い!
しめじと舞茸

キノコが買いやすい値段になってきましたね。

【しめじと舞茸のポン酢炒め】

材料(2人分)
・しめじ 1/2袋
・舞茸 1/2袋
・ポン酢 小1・1/2
・塩・コショウ 適宜
・すりごま 適宜

しめじは石づきをおとし、ばらし、舞茸は食べやすい大きさに切る。
フライパンで炒め、ポン酢を加えて塩・コショウで味を調えるだけ。
最後にすりごまを振って完成!!

舞茸の香りとしめじのいい味が最高です。
まさに香り×味。
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【舞茸と豆腐の味噌汁】

材料(4人分)
・舞茸 1/2袋
・豆腐 1/2丁
・水 1000ml
・にぼし 適量
・減塩味噌 大2

にぼしのハラワタと頭を取り、鍋に水を入れた中に15~30分入れて出汁を取る。
その後、沸騰させ、舞茸と豆腐を入れて煮る。

味噌を溶いたら完成。
減塩醤油でお吸い物にしてもOKです。

シンプルですが、舞茸の香りが最高で美味い。
200903111904000.jpg

【豚肉と白菜と大根と舞茸のトロトロ煮】

材料(4人分)
・豚肉 250gくらい
・白菜 小1/4
・大根 5cm 千切り
・舞茸 1/2袋
・生姜 1かけ 千切り
・水 300ml
・酒 大2
・減塩醤油 大2
・みりん 大2
・水溶き片栗粉 適量

豚肉と白菜は食べやすい大きさに切る。
フライパンで、生姜と豚肉を炒める。
白菜、大根を加えて、炒め合わせる。
水、調味料を加えて蓋をして煮る。
白菜、大根が柔らかくなったら、舞茸を加える。
最後に一旦火を止めて、水溶き片栗粉を加えて、混ぜ、再度火を入れてとろみがついたら完成。

和風な味のトロトロ煮です。
体が温まりますよ!
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【舞茸の天ぷら】

材料(2人分)
・舞茸 1パック

小麦粉 適量
水 適量

揚げ油 適量

衣をつけて強火で熱した油に入れてカリっと揚げるだけ!
香りが非常に良いです。

舞茸は天ぷらに限りますね!
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