1日5g以下の塩分生活を送る、料理好きな男の減塩料理レシピ。素人ですが、減塩食のお役に立てれば・・・。
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2人分
・大根菜 1本分 4cmに切る
・玉葱 1/2個 くし切り
・わかめ 適量 水で戻し食べやすい大きさに切る
・ポン酢 大匙1強
・わさびチューブ 5cm~8cmくらい

フライパンにごま油を熱し、玉葱を炒め、大根菜を加えて炒める。
わかめを最後に入れて、ポン酢とわさびを加えて混ぜれば完成。

これは美味いです。


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豚とナスと大根菜の中華風

2人分
・豚肉150~200g 食べやすい大きさに切る
・大根菜 4わ 3~4cmに切る
・ナス 小2本 食べやすい大きさに切る
・にんにく 2かけ スライス
・唐辛子(鷹の爪でも) 2本 種をとって輪切り
・ごま油 適宜
・黒コショウ 適宜
・減塩醤油 小匙1
・オイスターソース 小匙1

フライパンにごま油を熱し、スライスしたにんにくを炒める。
香りが出てきたら、唐辛子を加えて、豚を加えて炒める。
ナス、大根菜を加えて炒め合わせ、黒コショウをきかせておく。
オイスター、醤油を加えて完成。

美味いです。
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【春雨と野菜の炒めもの】

材料(2人分)
・春雨 適量
・大根菜 1本分くらい
・人参 1/3本
・大根 3cmくらい

水100ml
めんつゆ 大2

大根と人参は千切りにし、大根菜は3cmくらいに切っておく。
春雨は炒め物用の戻し方で戻しておく。

ごま油で野菜を炒め、春雨を合わせて、水にめんつゆを混ぜ、フライパンに加え、水気が飛ぶまで炒めれば完成!
簡単でほっこりした優しい味の逸品です。
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【白菜と豚肉の煮物】

材料(2人分)
・豚肉 150gくらい
・白菜 3~4枚
・人参 1本
・大根菜 1/2本分

水 1000ml
削り節 1つかみ強
めんつゆ 大2
みりん 大2
砂糖 小1/2

豚肉は一口大、白菜と大根菜は食べやすい大きさに切っておく。
人参は厚めの銀杏切り。
水を沸かせて削り節で出汁をとり、白菜・人参・大根菜・豚肉の順番に入れて煮る。
全体に火が通ったら調味料で味付けして、さらに弱火で煮込む。
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【ささみと大根菜の崩し豆腐】

材料(2人分)
・鶏ささみ 4本
・大根菜 1/2本分くらい
・木綿豆腐 1/2丁

オイスターソース 大1/2
減塩醤油 大1/2

ささみと大根菜を3~4cmくらいに切り、炒める。
木綿豆腐を手で崩し入れて、調味料を加えれば完成!!

かなり美味しいですよ。
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【大根と大根菜のお吸い物】

材料(2人分)
・大根 7cmくらい
・大根菜 適量

水800ml
削り節 1つかみ強
めんつゆ 大2
みりん 大1

大根は薄い銀杏切り、大根菜は食べやすい大きさに切る。
水は沸騰させて出汁をとり、大根と大根菜を入れて煮る。
調味料を加えて完成。

ほっこり美味しいお吸い物です。
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【牛肉とごぼうと大根菜のしぐれ煮】

材料(2人分)
・牛肉 200~250gくらい
・ごぼう 1/2本
・大根菜 1本分弱

減塩醤油 大2
みりん 大2
パルスイート 小1/2

ごぼうは、斜め切りにして水にさらしておく。
大根菜は4cmくらいに切っておく。牛肉は一口大に。

フライパンにごま油を入れて、牛肉を炒め、水気をきったごぼう、大根菜を加えて炒める。
火が通ったら調味料を加えて、味を調える。
水分が飛ぶギリギリくらいのところまで煮込み、火を止めて完成。

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大根菜
【大根菜マヨ炒め】

材料(3人分くらい)

・大根菜(大根1本分)

マヨネーズ大2
減塩醤油 小1
七味 少々

大根菜を4~5cmくらいに切り、炒める。
マヨネーズ大1、減塩醤油 小1を加えて炒める。

炒めてからマヨネーズ大1、七味少々をかけて完成。

いくらでもモリモリ食べれる簡単レシピ。
【大根と蒸し鶏のサラダ】
メインも取れてしまうサラダ。
水1/4カップ・酒大1で鶏むね肉90gを蓋して弱火で15分くらい茹でて、冷やしてからほぐす。
大根をピーラーでリボン状にして、葉も一緒に、さっと茹でる。
大根は多めに。大根を皿に盛り、その上に鶏、大根の葉を乗せてタレをかけて出来上がり。
今回は葉が悪かったのでネギを使いました。

(タレ)
めんつゆ 小1、酢 大1、自家製豆板醤 小1、ごま油 小1

めさめさ美味。
大根は1/4~1/3本くらいいっといた方がええかと。
【大根菜と薄あげとナス
細かく刻んで油抜きした薄あげとナスと炒めました。
めんつゆ小1だけでOK。
ご飯のお供に。これだけでご飯3杯。
ナスはなくてもいいですね。十分美味しい。<
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