1日5g以下の塩分生活を送る、料理好きな男の減塩料理レシピ。素人ですが、減塩食のお役に立てれば・・・。
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【アンコウの肝の酒蒸し】

材料(2人分)
・アンコウの肝 1パック
・減塩醤油 適量
・酒 適量
・ネギ 適量

あん肝の臭みを取るため、ビニール袋にあん肝を入れて、醤油を入れて1~2分浸ける。
(普通は塩で20分ほど置くらしいですけど・・・)

浸けあったあん肝の醤油を酒で洗い落とす。
血合いや塊を取り除き、アルミホイルで巻く。あんまり強く巻かないように注意。
酒を適当に振っておく。
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蒸し器で15分くらい蒸せば完成!
切ってから
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ネギの小口切りを乗せて、お好みで大根おろし、紅葉おろし、ポン酢で食べてください!!

おつまみにも、ご飯にも。
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