【アンコウの肝の酒蒸し】
材料（2人分）
・アンコウの肝 1パック
・減塩醤油 適量
・酒 適量
・ネギ 適量
あん肝の臭みを取るため、ビニール袋にあん肝を入れて、醤油を入れて1～2分浸ける。
（普通は塩で20分ほど置くらしいですけど・・・）
浸けあったあん肝の醤油を酒で洗い落とす。
血合いや塊を取り除き、アルミホイルで巻く。あんまり強く巻かないように注意。
酒を適当に振っておく。
蒸し器で15分くらい蒸せば完成！
切ってから
ネギの小口切りを乗せて、お好みで大根おろし、紅葉おろし、ポン酢で食べてください！！
おつまみにも、ご飯にも。
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