▼ お豆さん
総塩分量 約1.995ｇひじき 12ｇ
水煮大豆 200ｇ(塩分03.ｇ)
人参 1本
長ネギ 1/3本
減塩しょうゆ 大1
みりん 大1
酒 大1
だし汁 適量
ごま油 適量
だし汁をつくる。ウチはメインがサバ節。お客様用にカツヲ(笑)
少量のサラダ油をひいたフライパンに、水でもどしたひじき、大豆、人参(拍子切り)、長ネギ(白髪ネギ)を入れて、炒める。
ツヤっと油が全体にまわったら、材料が隠れるくらいのだし汁と調味料を入れる。
汁気がなくなるまで、グツグツさせる。
最後にごま油をいれてテリっとさせて完成。
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【れんこんとひじきの炒め煮】
材料(2人分)
・ひじき 30gくらい
・れんこん 1/2節くらい
・人参 1/3本
出汁 100ml
減塩醤油 大1
みりん 大1
ひじきを予め水で戻しておく。れんこんと人参はよく洗い、薄く切って銀杏切り。
フライパンで炒め、出汁と調味料を加えて水分が飛ぶくらいまで煮る。
最近、料理が早いのです。
焦らない。むしろ予想より早く出来上がってしまうので、冷めてしまって大変。
おからを母からもらったので、【和風おからハンバーグ】に。
3～4人前
豚肉(約250g)をミンチにして、おから250gくらいを混ぜる。卵2個とナツメグ少々、水で戻したひじき適量、みじん切りにした人参、枝豆を入れて混ぜて、塩・コショウ適量。
丸めて片面炒めて、裏返してから水入れて蒸す。
(タレ)2人前
めんつゆ大1・水少量・みりん大1・砂糖少量・水溶き片栗でトロミ。
タレかけて、ネギのせて完成。
完全な和風ハンバーグです。
豚をミンチにしすぎてどこにいった？状態に。
ちょいとポソポソしたので、おからの分量を減らした方がええんかな？？
それかタレをたっぷりにするか…。
お腹はめっちゃ膨らみます！
焦らない。むしろ予想より早く出来上がってしまうので、冷めてしまって大変。
おからを母からもらったので、【和風おからハンバーグ】に。
3～4人前
豚肉(約250g)をミンチにして、おから250gくらいを混ぜる。卵2個とナツメグ少々、水で戻したひじき適量、みじん切りにした人参、枝豆を入れて混ぜて、塩・コショウ適量。
丸めて片面炒めて、裏返してから水入れて蒸す。
(タレ)2人前
めんつゆ大1・水少量・みりん大1・砂糖少量・水溶き片栗でトロミ。
タレかけて、ネギのせて完成。
完全な和風ハンバーグです。
豚をミンチにしすぎてどこにいった？状態に。
ちょいとポソポソしたので、おからの分量を減らした方がええんかな？？
それかタレをたっぷりにするか…。
お腹はめっちゃ膨らみます！
