雲水の減塩レシピ集

セロリと蓮根のきんぴら

材料
・セロリの葉　2本分
・レンコン　2節
・鷹の爪　1本
・減塩醤油　大1
・みりん　大1
・酒　大1

セロリの葉はみじん切りにしておく。
レンコンは食べやすい大きさに切る。
鷹の爪の種を取り輪切りにし、フライパンを熱して、鷹の爪、レンコン、セロリの葉の順に加えて炒める。調味料を加えて、水気がなくなるまで炒めれば完成。

美味いですよ。

【セロリの葉の佃煮】

材料（2人分）
・セロリの葉　1束分　みじん切り　
・減塩醤油、みりん　各少量
・鰹節　適宜

フライパンを熱し、セロリの葉を炒め、調味料を加えて、水気がなくなるまで炒めれば完成！！

ご飯のおともに！
美味い！

セロリを使った時の葉はこれで。

【タコス】

材料（4人分）
●タコスの皮
・小麦粉　1カップ
・コーンミール　1カップ
・ベーキングパウダー　小1
・水300ml

粉を合わせて、水を少しずつ加えて混ぜる。
両面焼いたら完成。

●レタス
3枚を太めの千切りにする。

●ピリ辛サルサ
・セロリ　1本
・玉葱　1/2個
・トマト　1個
・コリアンダーorセロリの葉　1/4束
全てみじん切りにする。玉葱は水にさらしてから、水気をきる。

・レモン汁　大1
・塩・コショウ・タバスコ　適宜

全てボウルで合わせる。

●アボガドディップ（タコス用）
・アボガド　1個
・カッテージチーズ　1/2カップ
・おろしにんにく　少々
・マヨネーズ　大2
・レモン汁　大1
・塩　適宜
・砂糖　1つまみ
・オリーブ油　大1

アボガドは皮を取り、種は変色防止に残しておく。
全て混ぜ合わせ、種を再び入れる。

●牛肉のスパイス炒め
・牛肉　小間切れ　300g
・にんにく　1かけ　みじん切り
・白ワイン　大1
・オリーブ油　大1

フライパンにオリーブ油を熱し、炒める。
火が通ったら

・チリパウダー　小1
・ウスターソース　大1/2
・ケチャップ　大1/2
・減塩醤油　小1
を加え入れて完成。