▼ スイートポテト
スイートポテト
さつまいも ４００ｇ～４３０ｇ位（大１本）
無塩バター ３０g
三温糖 ６０g
牛乳 大さじ４
卵黄 １コ
水（つや出し用） 少々
さつまいもの皮をむいて、ホクホクになるまでレンジでチン。
鍋に入れてつぶす。バターを入れて練る。
牛乳と三温糖を入れて、じっくり水分をとばしていく。
（成形しやすい固さまで、水分をとばす）
荒熱をとって、卵黄をほんの少しだけ残して、まぜる。
成形。天板に並べる。
ほんの少し残してた卵黄を水で溶いて、つや出しに塗る。
180度で15～20分くらい焼いて完成。
つや出しは、本当は卵黄１コ分をたっぷり使えばいいんだけど…
卵白２コ分もねぇ。困るし(笑)
見た目の問題なので、ケチりましたｗ
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さつまいものオイスター炒め
さつまいも中 1コ
玉葱 1コ
オイスターソース 小1
マヨネーズ 大2
さつまいもは、薄く細かくマッチ棒のように切る。
玉葱は薄切り。
ざーっと炒めて、水を1/2カップくらい入れて、柔らかくなるまで火を通す。
最後に味付けして完成。
総塩分量 約1.125ｇ
さつまいものサラダ!?
さつまいも
マヨネーズ
さつまいもをしっかり洗って皮のままレンジでホクホクにする。
つぶしてマヨネーズをかけて完成!!
こんなに簡単で良いのか！
腹もちは、最高です。
【さつまいもチップス】
材料
・さつまいも 1本
・揚げ油 適量
さつまいもをスライスし、水にさらす。
揚げ油を高温にしておく。強火で揚げるのがコツ。
スライスしたさつまいもの水気をよく拭き、揚げる。
泡が出なくなれば、沈んでいくので、見分けが簡単です！
おさつドキッは高いんでね（笑）
サクッと同じような食感になります！
【さつまいもと牛肉のごま味噌汁】
材料(4人分)
・さつまいも 1本(150gくらい)
・白ネギ 1本
・牛肉 小間切れ 50gくらい
・人参 1/3本くらい
練りごま 小1
味噌 大1強
さつまいもは、1.5cmくらいの輪切りにして、銀杏切りにし、塩水に2～3分さらしておく。
白ネギは斜め切り。
人参は半月切りにしておく。
沸騰させた水に牛肉を入れて煮、灰汁をとる。
他の具材を加えて、煮る。
さつまいもが柔らかくなったら、練りごまを加え、味噌を溶き入れて完成。
▼ サツマイモの甘煮
【サツマイモの甘煮】
材料(2～4人分)
・サツマイモ 小2本
みりん 大4
酒 大2
水 適量
サツマイモを切り、水に浸けて灰汁抜きしておく。
鍋にサツマイモを入れて、水をかぶるくらい入れて煮る。
10分くらい煮て、一旦サツマイモを取り出し、湯を捨て、みりん・酒を入れてサツマイモを並べて入れ、一煮立ちしたら、キッチンペーパーで落とし蓋をして弱火で煮込む。
サツマイモに串がスッとさされば完成。
定番ですが、誰でも出来る簡単レシピ。
