1日5g以下の塩分生活を送る、料理好きな男の減塩料理レシピ。素人ですが、減塩食のお役に立てれば・・・。
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スイートポテト


さつまいも 400g~430g位(大1本)
無塩バター 30g
三温糖 60g
牛乳 大さじ4
卵黄 1コ
水(つや出し用) 少々

さつまいもの皮をむいて、ホクホクになるまでレンジでチン。
鍋に入れてつぶす。バターを入れて練る。
牛乳と三温糖を入れて、じっくり水分をとばしていく。
(成形しやすい固さまで、水分をとばす)
荒熱をとって、卵黄をほんの少しだけ残して、まぜる。
成形。天板に並べる。
ほんの少し残してた卵黄を水で溶いて、つや出しに塗る。
180度で15~20分くらい焼いて完成。

つや出しは、本当は卵黄1コ分をたっぷり使えばいいんだけど…
卵白2コ分もねぇ。困るし(笑)
見た目の問題なので、ケチりましたw


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さつまいものオイスター炒め

さつまいも中 1コ
玉葱 1コ
オイスターソース 小1
マヨネーズ 大2

さつまいもは、薄く細かくマッチ棒のように切る。
玉葱は薄切り。
ざーっと炒めて、水を1/2カップくらい入れて、柔らかくなるまで火を通す。
最後に味付けして完成。

総塩分量 約1.125g

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さつまいものサラダ!?

さつまいも 
マヨネーズ

さつまいもをしっかり洗って皮のままレンジでホクホクにする。
つぶしてマヨネーズをかけて完成!!

こんなに簡単で良いのか!
腹もちは、最高です。
さつまいもチップス

【さつまいもチップス】

材料
・さつまいも 1本
・揚げ油 適量

さつまいもをスライスし、水にさらす。
揚げ油を高温にしておく。強火で揚げるのがコツ。

スライスしたさつまいもの水気をよく拭き、揚げる。
泡が出なくなれば、沈んでいくので、見分けが簡単です!

おさつドキッは高いんでね(笑)
サクッと同じような食感になります!
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【さつまいもと牛肉のごま味噌汁】

材料(4人分)
・さつまいも 1本(150gくらい)
・白ネギ 1本
・牛肉 小間切れ 50gくらい
・人参 1/3本くらい

練りごま 小1
味噌 大1強

さつまいもは、1.5cmくらいの輪切りにして、銀杏切りにし、塩水に2~3分さらしておく。
白ネギは斜め切り。
人参は半月切りにしておく。

沸騰させた水に牛肉を入れて煮、灰汁をとる。
他の具材を加えて、煮る。
さつまいもが柔らかくなったら、練りごまを加え、味噌を溶き入れて完成。
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【サツマイモの甘煮】

材料(2~4人分)
・サツマイモ 小2本

みりん 大4
酒 大2
水 適量

サツマイモを切り、水に浸けて灰汁抜きしておく。
鍋にサツマイモを入れて、水をかぶるくらい入れて煮る。

10分くらい煮て、一旦サツマイモを取り出し、湯を捨て、みりん・酒を入れてサツマイモを並べて入れ、一煮立ちしたら、キッチンペーパーで落とし蓋をして弱火で煮込む。

サツマイモに串がスッとさされば完成。

定番ですが、誰でも出来る簡単レシピ。
【サツマイモご飯
サツマイモをよく洗い皮ごと1cm角のサイコロ状に切って、灰汁抜き。米を炊飯器の普通の水量にしてから、(米1合の各分量)ごま油 小1/2・酒 小1を加える。
ごまがあれば、小1を。
あとは普通にセットして炊くだけ。
【サツマイモのサラダレンジレシピ
サツマイモ1本を千切りにし、水につけて灰汁抜き。
500Wで3分チンして、柔らかくなってたらOK。
マヨネーズ大2.5・わさびチューブ1~2cm・減塩醤油 大1/2・レモン汁 小1を混ぜ合わせて、サツマイモと混ぜ合わせる。
ごまをふって完成。かなり美味しいです。
食べ過ぎ注意!
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さつまいもおから揚げ】
さつまいも(鳴門金時)をレンジでチンしてマッシュ。
同量くらいのおからを混ぜて、まとめる。
小麦粉つけて揚げるだけ。

味は甘くて美味しいんですが、なんせカリっと揚げれませんでしたので失敗。お菓子のような感じです。
【天ぷら】
小麦粉(薄力粉)1カップに片栗粉 大2を混ぜておく。
水1カップに酢 大3を混ぜたものに、粉を加えて混ぜる。

具材に薄力粉をふっておき、衣をつけて油で揚げる。
今回は、いわし小8尾くらい・ししとう15本くらい・サツマイモ小1本・ナス1本・玉葱1/2個。少し多かったな。
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