▼ スイートポテト

スイートポテト
さつまいも 400g~430g位(大1本)
無塩バター 30g
三温糖 60g
牛乳 大さじ4
卵黄 1コ
水(つや出し用) 少々
さつまいもの皮をむいて、ホクホクになるまでレンジでチン。
鍋に入れてつぶす。バターを入れて練る。
牛乳と三温糖を入れて、じっくり水分をとばしていく。
(成形しやすい固さまで、水分をとばす)
荒熱をとって、卵黄をほんの少しだけ残して、まぜる。
成形。天板に並べる。
ほんの少し残してた卵黄を水で溶いて、つや出しに塗る。
180度で15~20分くらい焼いて完成。
つや出しは、本当は卵黄1コ分をたっぷり使えばいいんだけど…
卵白2コ分もねぇ。困るし(笑)
見た目の問題なので、ケチりましたw
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▼ サツマイモの甘煮

【サツマイモの甘煮】
材料(2~4人分)
・サツマイモ 小2本
みりん 大4
酒 大2
水 適量
サツマイモを切り、水に浸けて灰汁抜きしておく。
鍋にサツマイモを入れて、水をかぶるくらい入れて煮る。
10分くらい煮て、一旦サツマイモを取り出し、湯を捨て、みりん・酒を入れてサツマイモを並べて入れ、一煮立ちしたら、キッチンペーパーで落とし蓋をして弱火で煮込む。
サツマイモに串がスッとさされば完成。
定番ですが、誰でも出来る簡単レシピ。