ささみ 4切れ
玉ねぎ 半分
きゅうり 1本
酒 大1
豆板醤 小1
減塩しょうゆ 小1
ごま油 小1
ささみと薄切りの玉ねぎを、かぶらない程度の水と酒を入れて火を通す。
火が通ったら、荒熱をとる。
きゅうりはピーラーを使って薄くスライス。
ボールに豆板醤、しょうゆ、ごま油を入れて、荒熱のとれた鍋のものときゅうりを一緒に合わせる。
ゆで汁も一緒にいれると旨味に。水分が多ければ捨てちゃって。
全体に、まんべんなく調味料が回る程度で、ヒタヒタしなくて大丈夫。
冷蔵庫で冷やす。
総塩分量 約1.84g
*荒熱を取る時、思い切って冷凍庫に5分くらい突っ込む事がある(笑)
きゅうり2本でもよかったかなー。
画像ナシですw
玉ねぎ 半分
きゅうり 1本
酒 大1
豆板醤 小1
減塩しょうゆ 小1
ごま油 小1
ささみと薄切りの玉ねぎを、かぶらない程度の水と酒を入れて火を通す。
火が通ったら、荒熱をとる。
きゅうりはピーラーを使って薄くスライス。
ボールに豆板醤、しょうゆ、ごま油を入れて、荒熱のとれた鍋のものときゅうりを一緒に合わせる。
ゆで汁も一緒にいれると旨味に。水分が多ければ捨てちゃって。
全体に、まんべんなく調味料が回る程度で、ヒタヒタしなくて大丈夫。
冷蔵庫で冷やす。
総塩分量 約1.84g
*荒熱を取る時、思い切って冷凍庫に5分くらい突っ込む事がある(笑)
きゅうり2本でもよかったかなー。
画像ナシですw

きゅうりのQちゃん風
きゅうり4本
減塩醤油 90ml
みりん、酢 各25ml
生姜 1かけ 千切り
きゅうりは切って、1分ほど茹でる。
他を煮立て、きゅうりを加えて混ぜて、再沸騰したら火を止めて冷ますだけ。
Qちゃん!!!再現。
漬けた後の浸け汁で切干大根も。
▼ サイコロサラダ
さて、コウ・ケンテツ氏の10分で出来る万能コチュジャン、使ってみました。
旨かったです。本格的な味に仕上がります。
【糸こんにゃくのビビン麺】
糸こんにゃく200gをさっと茹でて水気をしっかり切っておく。
きゅうり・長ネギ(粗みじん)・みょうががあれば切っておく。今回、オイラは入れずです。
コチュジャン大1・砂糖(パルスイート)小1・白炒りゴマ大1/2・長ネギ・生姜すりおろしを合わせる。さらに酢大1・レモン汁大1を加えて混ぜ合わせる。
最後にきゅうり・みょうが・糸こんにゃくを混ぜ合わせ完成。
辛みが適度で、お店っぽい味が味わえる。
塩分も低めで低カロリー。
コチュジャン分 塩分0.4g
旨かったです。本格的な味に仕上がります。
【糸こんにゃくのビビン麺】
糸こんにゃく200gをさっと茹でて水気をしっかり切っておく。
きゅうり・長ネギ(粗みじん)・みょうががあれば切っておく。今回、オイラは入れずです。
コチュジャン大1・砂糖(パルスイート)小1・白炒りゴマ大1/2・長ネギ・生姜すりおろしを合わせる。さらに酢大1・レモン汁大1を加えて混ぜ合わせる。
最後にきゅうり・みょうが・糸こんにゃくを混ぜ合わせ完成。
辛みが適度で、お店っぽい味が味わえる。
塩分も低めで低カロリー。
コチュジャン分 塩分0.4g
【クリームポテトサラダ】
2~3人分
・じゃがいも小4個
・人参・きゅうり・コーン缶
じゃがいもをレンジでチンしたり、茹でたりで皮剥いて潰す。
人参はサイコロ状に切り湯通し。きゅうりもサイコロ切り。コーンの水分を切っておく。
じゃいもに具材を入れて、混ぜる。
それにホワイトソース(今回自家製のもの)を加えて黒コショウで完成。
塩分コーン缶分 約1.4g/2人分
2~3人分
・じゃがいも小4個
・人参・きゅうり・コーン缶
じゃがいもをレンジでチンしたり、茹でたりで皮剥いて潰す。
人参はサイコロ状に切り湯通し。きゅうりもサイコロ切り。コーンの水分を切っておく。
じゃいもに具材を入れて、混ぜる。
それにホワイトソース(今回自家製のもの)を加えて黒コショウで完成。
塩分コーン缶分 約1.4g/2人分