▼ 豚かぼちゃ
▼ トマトパスタ
▼ かぼちゃの甘煮
▼ あずきかぼちゃ
【あずきかぼちゃ】
あずき60cc、かぼちゃ100~150g
あずきの3倍の水で蓋をして中火、煮立ったら蓋を取って臭いを飛ばすため中火のまま10分。
蓋をしてさらに煮ていき、差し水を繰り返す。
菜箸でゴリっと感がなくなれば、かぼちゃを加えて煮る。
一煮立ちしたら、差し水をして柔らかくなるまで。
汁を残すくらいで仕上げたら、お汁粉みたいな感じで、水気を飛ばせば、じっくり煮物に。
最後に塩少々で味を。
おかずなのか、おやつなのか…
ちなみにオイラはほっときすぎて、かぼちゃの形が・・・。
今回は完全なマクロビの、雲水流減塩レシピです。
あずき60cc、かぼちゃ100~150g
あずきの3倍の水で蓋をして中火、煮立ったら蓋を取って臭いを飛ばすため中火のまま10分。
蓋をしてさらに煮ていき、差し水を繰り返す。
菜箸でゴリっと感がなくなれば、かぼちゃを加えて煮る。
一煮立ちしたら、差し水をして柔らかくなるまで。
汁を残すくらいで仕上げたら、お汁粉みたいな感じで、水気を飛ばせば、じっくり煮物に。
最後に塩少々で味を。
おかずなのか、おやつなのか…
ちなみにオイラはほっときすぎて、かぼちゃの形が・・・。
今回は完全なマクロビの、雲水流減塩レシピです。
▼ かぼちゃサラダ
【かぼちゃサラダ】レンジもん
皮剥いて、小さめに切り、皿に並べて白ワインをヒタヒタにかける。
ラップして10分チン。少量のマヨネーズでと一緒に潰して完成。
レタス等の野菜と共に。
皮剥いて、小さめに切り、皿に並べて白ワインをヒタヒタにかける。
ラップして10分チン。少量のマヨネーズでと一緒に潰して完成。
レタス等の野菜と共に。
【クリームシチュー】
ルーを使わず頑張ってみました。けど、簡単。
4人前くらい
今回は、かぼちゃ・玉葱1個・人参1本・ブロッコリー1株?・生鮭・極小じゃがいも10個ほど・ローリエ1枚で。
ブロッコリー以外を炒め、鮭も臭みとろうと、先に炒めておいた。
野菜に火が通ったら、火を止めて小麦粉大3を加えて混ぜる。馴染んできたら、火にかけ、牛乳500cc・コンソメスープ350ccを加えてトロミがつくまで混ぜる。
下茹でしといたブロッコリーと鮭を加えて弱火で煮込む。
コクが欲しかったので、白ワイン小1を入れてみました。
黒コショウで仕上げて完成。
100点頂きました。具材が多過ぎました…。
ルーを使わず頑張ってみました。けど、簡単。
4人前くらい
今回は、かぼちゃ・玉葱1個・人参1本・ブロッコリー1株?・生鮭・極小じゃがいも10個ほど・ローリエ1枚で。
ブロッコリー以外を炒め、鮭も臭みとろうと、先に炒めておいた。
野菜に火が通ったら、火を止めて小麦粉大3を加えて混ぜる。馴染んできたら、火にかけ、牛乳500cc・コンソメスープ350ccを加えてトロミがつくまで混ぜる。
下茹でしといたブロッコリーと鮭を加えて弱火で煮込む。
コクが欲しかったので、白ワイン小1を入れてみました。
黒コショウで仕上げて完成。
100点頂きました。具材が多過ぎました…。
▼ 南瓜玄米がゆ

【おからコーンクリームコロッケ・おからカボチャコロッケ】
満点の出来です。自画自賛の一品。
コロッケ中4個・小4個分くらい(写真)
・じゃがいも中2個・小2個(皮剥いて潰す)
・おから100g(から炒めしたもの)
・玉葱1/2個(みじん切りして炒める)
・コーン缶(水分切って)
以上を混ぜて、自家製ホワイトソース(牛乳100cc分)を混ぜて黒コショウ。モートン1つまみ。
今回、半分は南瓜1/8くらいをレンジでチンして混ぜた。
冷凍分も作ったので、3~4人前くらい。
小麦粉は付けずに、卵を付けてパン粉を付けて、フライパンに全面に脂がいかん程度で焼く感じで揚げました。
カロリーオフで塩分少量、味はしっかりな一品に仕上がりました。
【ガーリックバターチキンライス】
あらびきガーリック良い感じですが、一度仮置きすると風味なくなった・・・。
玉葱1個、人参ちょい、ピーマン2個、ぶなしめじ1/2袋、米2合。
あらびきガーリックを炒めて具材を炒める。コショウ。
しめじと野菜の汁出てくるから、それで炊いた米に吸わせ、混ぜる。
無塩バター、トースト1枚分程度で風味付け。
混ぜご飯的な感じで。最後に塩・コショウ・ガーリックパウダー等で味付け。
今回はモートン1つまみ。
卵焼いて乗せればオムライス。
ぶなしめじが貝を入れたパエリア的な風味を出したんが、良かった。
添えもので、南瓜を。
太めに切って、茹でて火を通し、バターで表面焼いて黒コショウ。美味。
生キャベツも添えてワンプレートでいってみたら、色合いだけマシに。
あらびきガーリック良い感じですが、一度仮置きすると風味なくなった・・・。
玉葱1個、人参ちょい、ピーマン2個、ぶなしめじ1/2袋、米2合。
あらびきガーリックを炒めて具材を炒める。コショウ。
しめじと野菜の汁出てくるから、それで炊いた米に吸わせ、混ぜる。
無塩バター、トースト1枚分程度で風味付け。
混ぜご飯的な感じで。最後に塩・コショウ・ガーリックパウダー等で味付け。
今回はモートン1つまみ。
卵焼いて乗せればオムライス。
ぶなしめじが貝を入れたパエリア的な風味を出したんが、良かった。
添えもので、南瓜を。
太めに切って、茹でて火を通し、バターで表面焼いて黒コショウ。美味。
生キャベツも添えてワンプレートでいってみたら、色合いだけマシに。
▼ かぼちゃミルク煮
【かぼちゃミルク煮】
2人前(ガッツリの男性は1人前)
かぼちゃ1/4個(300g)を、わたと種取って、一口大に切る。
牛乳200cc(1カップ)を鍋に入れ、バター大さじ2(オイラ流は無塩バター小さじ半分でいいかと)、砂糖大さじ1(パルスイート少々でOKかと)、塩少々(モートン気持ち程度)、切ったかぼちゃを入れて、初め強火、その後中火で20分煮るだけ。
ミルクが少量残るくらいでOK。
皮が鍋の底で焦げてくっつかないように、途中鍋を振ってください。ポイントはきっとそれだけ。
簡単すぎます。。。
予想に反して、めっちゃ美味しかったので、是非。
オイラ流の1人前
かぼちゃ300gとして、200~250kcalくらい
塩分気にせん程度(牛乳許可出てる人なら)
脂質もちょいと
2人前(ガッツリの男性は1人前)
かぼちゃ1/4個(300g)を、わたと種取って、一口大に切る。
牛乳200cc(1カップ)を鍋に入れ、バター大さじ2(オイラ流は無塩バター小さじ半分でいいかと)、砂糖大さじ1(パルスイート少々でOKかと)、塩少々(モートン気持ち程度)、切ったかぼちゃを入れて、初め強火、その後中火で20分煮るだけ。
ミルクが少量残るくらいでOK。
皮が鍋の底で焦げてくっつかないように、途中鍋を振ってください。ポイントはきっとそれだけ。
簡単すぎます。。。
予想に反して、めっちゃ美味しかったので、是非。
オイラ流の1人前
かぼちゃ300gとして、200~250kcalくらい
塩分気にせん程度(牛乳許可出てる人なら)
脂質もちょいと